duke mos shkuar askund veçse në shtëpi gjatë pandemisë, konsumatorët iu drejtuan gatimit për argëtim.Pjekja në shtëpi, pjekja në skarë dhe përzierja e koktejeve nxitën një rritje prej 25% në shitjet e mallrave shtëpiake në vitin 2020, sipas të dhënave nga Grupi NPD.
"Industria e pajisjeve shtëpiake ka qenë shumë e nxehtë," pohon Joe Derochowski, këshilltar i industrisë shtëpiake në Port Washington, NPD me bazë në NY.“Konsumatorët e kthyen mërzinë e shkaktuar nga pandemia në një mundësi për të eksperimentuar me gatimin.Ne kemi filluar të shohim një rënie të vogël kundrejt një viti më parë, por shitjet janë ende në rritje të konsiderueshme kundrejt vitit 2019.”
Të dhënat e IRI tregojnë se në të gjitha kanalet, shitjet në dollarë të veglave të kuzhinës jo-elektrike për periudhën 52-javore të përfunduar më 16 maj 2021, u rritën me 21%, pajisjet e pijeve u rritën 20% dhe ruajtja e kuzhinës ishte përpara 12%.
“Gjatë gjithë pandemisë, OXO pa një oreks të shtuar për shumë nga mjetet tona, të reja dhe klasike,” thotë Rebecca Simkins, menaxhere kombëtare e shitjeve për markën OXO të El Paso, me qendër në Teksas, Helen of Troy.“Zakonet e konsumatorit gjatë gjithë vitit u fokusuan në pastërtinë, ruajtjen, kafen dhe pjekjen, të cilat i kanë bërë produktet e reja në këto hapësira më të arritshme dhe më të kërkuara.”
Sipas Simkins, konsumatorët po zbulojnë pajisje dhe mjete përmes mediave sociale, veçanërisht videove, duke u mundësuar atyre të shohin produktet në veprim dhe duke nxitur shitjet.“Ne presim që konsumatorët të vazhdojnë të rafinojnë aftësitë që filluan të ndërtojnë gjatë pandemisë, duke përfshirë pjekjen, organizimin e shtëpisë, gatimin, pirjen e kafesë dhe pastrimin e thellë,” vëren ajo.
Ndërsa konsumatorët vazhdojnë të jenë më aventurierë me përgatitjen e ushqimit në shtëpi, segmente specifike të mallrave shtëpiake ka të ngjarë të shohin vazhdimësi.Shitjet e enëve të pjekjes ishin veçanërisht të forta gjatë pandemisë - të dhënat e NPD tregojnë segmentin me 44% rritje nga viti në vit në tre muajt që përfundojnë në gusht 2020 - dhe konsumatorët kanë treguar një interes të vazhdueshëm për pjekjen në shtëpi.
Në një podcast të vitit 2019 mbi tendencat e enëve të gatimit dhe enëve të pjekjes, Erika Sirimanne, drejtuese e shtëpisë dhe kopshtit në Euromonitor International me bazë në Londër, vërejti se konsumatorët janë të përqendruar në shijimin e kohës së kaluar në shtëpi dhe gjithashtu dëshirojnë thjeshtësinë, shëndetin dhe mirëqenien në shtëpi."Kjo qasje e kthimit në bazat ka nxitur një kërkesë për pjekje në shtëpi," tha Sirimanne.
Ndërsa pandemia formësoi llojet e ushqimeve që njerëzit shërbyen - për shembull, shitjet e mini tavave të ëmbëlsirave Bundt u rritën kur ndarja e ushqimeve u bë tabu - pasi konsumatorët lehtësojnë kufizimet në tubime, Derochowski këshillon shitësit të qëndrojnë të sintonizuar për ndryshimet delikate në mënyrën se si konsumatorët po përgatiten dhe shërbejnë. ushqimet dhe përshtatin asortimentet e tyre për të pasqyruar ato tendenca të reja.
Ndërsa konsumatorët do të vazhdojnë të jenë kreativë me gatimin e tyre, Leana Salamah, zëvendëspresidente e marketingut në Shoqatën Ndërkombëtare të Pajisjeve shtëpiake (IHA) me bazë në Çikago, sheh mundësinë më të madhe në rikthimin e argëtimit në shtëpi.
“Pas 15 muajsh përmirësimi të aftësive të reja të gatimit, konsumatorët janë gati t'i përdorin ato për të mbledhur familjet dhe miqtë e tyre në shtëpitë e tyre pas kësaj ndarjeje të zgjatur,” thotë Salamah.“Kjo përfaqëson një mundësi të madhe për enët e tavolinës, barware, tekstile dhe artikuj të përgatitur për tavolinë.Për më tepër, ai përfaqëson një mundësi të madhe për pajisjet elektrike të kuzhinës që lehtësojnë mbledhjet - mendoni për furrat e picave për gatimin e shpejtë.
Pjekja në skarë shkon shumë
Konsumatorët e çuan gatimin në një nivel tjetër gjatë pandemisë dhe ekspertët parashikojnë se nuk ka kthim prapa.Pushimet në kamping, mbledhjet e picave të së premtes në mbrëmje dhe recetat e gjelit të detit për Ditën e Falënderimeve që kërkonin duhan, të gjitha ndihmuan në rritjen e rritjes përtej opsioneve të skarës me gaz dhe qymyr, sipas NPD.
Me më shumë konsumatorë që reduktojnë konsumin e tyre të mishit, shitësit me pakicë mund të presin më shumë fokus te perimet e pjekura në skarë dhe mjetet për t'i ndihmuar konsumatorët t'i gatuajnë ato.Një raport i fundit nga Euromonitor zbuloi se ndërgjegjësimi i shtuar për shëndetin gjatë pandemisë nënkuptonte që konsumatorët jo vetëm që po gatuanin më shumë në shtëpi, por po bënin gjithashtu një përpjekje për të gatuar ushqime më të shëndetshme.Perimet e pjekura në skarë kontrolloni atë kuti.Autori i librave të gatimit, fitues i çmimeve, Steven Raichlen e quan vitin 2021 "viti i perimeve të pjekura në skarë" dhe parashikon që konsumatorët do të pijnë në skarë perime të tilla si "bamje, bizele të para dhe lakra brukseli në kërcell".
Të dhënat e NPD-së tregojnë se produktet e specializuara për pjekje me çmime më të ulëta kontribuan ndjeshëm në shitjet e pajisjeve shtëpiake dhe artikuj të tillë si grilat portative, furrat e picave dhe skuqësit e gjelit të detit ishin ndër segmentet me rritje më të shpejtë në kategori për sa i përket shitjeve për njësi.Kjo prirje nxiti shitjet e aksesorëve të skarës, të cilat panë një rritje të shitjeve në dollarë prej 23% për 52 javët që përfundojnë më 29 maj 2021, sipas NPD.
një dyqan brenda një ndërtese
Shitësit me pakicë po rrisin asortimentet e tyre në linjë dhe po vendosin ekspozita oportuniste në pjesë të tjera të dyqanit për të nxitur blerjet impulsive të mallrave shtëpiake.
"Jeta në natyrë në përgjithësi është e madhe tani dhe konsumatorët janë bërë vërtet krijues me mënyrat për të zgjeruar përdorimin e hapësirës së tyre të jashtme përtej stinëve tradicionale," thotë Salamah."Kam parë shumë produkte të reja për pjekje që dalin në skarë që e bëjnë pastrimin shumë më të lehtë dhe që lehtësojnë pjekjen në skarë gjatë natës, shumë drita për skarë dhe madje edhe vegla që ndriçojnë."
Konsumatorët po kërkojnë gjithashtu mjete për pjekje me performancë më të lartë ndërsa eksperimentojnë me teknikat dhe shijet e reja të pjekjes.OXO prezantoi kohët e fundit OXO Outdoor, një linjë mjetesh gatimi funksionale me cilësi të lartë të krijuar për jashtë.Ndërsa kjo linjë fillimisht do të shitet ekskluzivisht në shitësin e specializuar të mallrave sportive REI me bazë në Kent, Wash., është një tregues se konsumatorët janë të gatshëm të paguajnë më shumë për produkte me cilësi më të mirë."Ne punuam me ekipin REI për të identifikuar një koleksion kapsulash mjetesh nga katalogu ynë që i bën aktivitetet në mjediset e jashtme edhe më të mira, nga pirja e kafesë deri te pastrimi i kampingut," vëren Simkins."Aktualisht jemi duke hulumtuar risi të reja të mundshme për hapësirën e jashtme, të cilat do t'i shpallim ndërsa i afrohemi nisjes së tyre."
Derochowski i NPD parashikon që ndërsa njerëzit vazhdojnë të argëtohen jashtë, segmentet e pajisjeve shtëpiake që lidhen me argëtimin në natyrë do të paraqesin mundësi për shitësit me pakicë për të kapur edhe më shumë shitje të mallrave shtëpiake.“Të gjitha gjërat që lidhen me argëtimin në natyrë, nga dekori tek tavolina, janë në rritje në mënyrë dramatike,” thotë ai.
Supermarketet po shfrytëzojnë mundësinë për shitje në rritje të impulseve me marzh të lartë ndërsa konsumatorët shkojnë jashtë.Wegmans Food Markets me bazë në Rochester, NY shfaqi së fundmi enë shërbimi melamine dhe fenerë në natyrë, me pakicë nga 89,99 dollarë në 59,99 dollarë, me një kapak në fund të dyqanit.Ekrani paraqiste një tavolinë dhe karrige të jashtme të vendosur me enët bashkërenduese dhe çarçafë tavoline.Është një deklaratë e qartë se vera është këtu dhe se zinxhiri i ka të gjitha bazat e mbuluara për argëtim në natyrë.
Zinxhirë të tjerë kanë gjetur mënyra të ndryshme për ta dërguar atë mesazh.Ekranet e hyrjes në dyqan në një dyqan ShopRite, i operuar nga një anëtar i kooperativës së shitësve me pakicë në Keasbey, me bazë në NJ, Wakefern Food Corp., së fundi shfaqën gushë portative, hell dhe enë plastike, përveç erëzave dhe ushqimeve të lehta.
Duke e përzier atë
Miksologjia e shtëpisë është gjithashtu në rritje.Një sondazh i fundit i konsumatorëve nga Drizly, një platformë e tregtisë elektronike të alkoolit me bazë në Boston, zbulon se më shumë se gjysma e të anketuarve thanë se ata bënin më shumë kokteje në shtëpi gjatë pandemisë, dhe mes atyre që e bënë këtë, më shumë se gjysma planifikojnë të vazhdojnë. duke e bërë këtë në të ardhmen.Të dhënat e Drizly tregojnë se shitjet e mikserëve, bitters dhe përbërësve të tjerë të koktejit u rritën në mënyrë dramatike në platformë që nga marsi 2020.
Kategoria paraqet një mundësi shtesë për shitësit me pakicë.Të dhënat e NPD tregojnë se pijet lulëzuan gjatë pandemisë, me shitjet e gotave margarita, gotave martini dhe gotave pilsner/pub, përkatësisht 191%, 59% dhe 29%, në tre muajt që përfundojnë në gusht 2020 kundrejt vitit të kaluar.
"Barware dhe kokteje u rritën, veçanërisht gjërat që ju lejuan të eksperimentoni."thotë Derochowski."Tumbelët e topit të lartë dhe syzet margarita bënë jashtëzakonisht mirë."
Wegmans i kushton 4 këmbë hapësirë të brendshme dhe një ekran shtesë me rul brenda korridorit barware.Nga enët e barit dhe qelqit nga True Brands tek aksesorët e verës nga Rabbit, të dyja me qendër në Seattle, zinxhiri i supermarketeve ka një shumëllojshmëri të gjerë produktesh për miksologët në shtëpi.Me kalimin e kohës për sezonin argëtues në natyrë, shitësi ushqimor paraqiste kohët e fundit gota akrilike martini dhe margarita dhe kriklla metalike të mushkës nga Moska në një kapak në fund të një dyqani.
Edhe zinxhirët e sfiduar nga hapësira mund të vendosen në një kapak fundor ose në ekranin e korridorit të enëve plastike ose aksesorëve të verës pranë pjesëve të tyre të pijeve ose mikserit.
Qëndrueshmëria Top of Mind
Me njerëzit që hanë kaq shumë vakte në shtëpi, kategoria e ruajtjes së ushqimit u ngrit natyrshëm gjatë pandemisë."Magazinimi i ushqimit ka qenë një pikë e ndritshme në kategori, por ndërsa fillojmë të kthehemi në punë dhe shkollë, do t'ju duhet të mbani ushqim, kështu që kategoria duhet të qëndrojë e fortë," thotë Derochowski.
Një studim i fundit i NPD-së tregon se reduktimi i mbetjeve ushqimore është në krye të mendjes për konsumatorët dhe interesi për produktet e ruajtjes së qëndrueshme të ushqimit që synojnë të ndihmojnë në reduktimin e mbetjeve ka ardhur në rritje.Shitjet e izoluesve me vakum, për shembull, u dyfishuan në tre muajt që përfundojnë në gusht 2020, sipas NPD.
Salamah i IHA-s po sheh më shumë opsione për ruajtjen e ushqimit që janë të sigurta në pjatalarëse dhe mikrovalë dhe që zgjasin jetën e frutave dhe perimeve."Disa madje gjurmojnë datat e skadencës dhe përfshijnë udhëzime për ringrohje," mrekullohet ajo.“Jemi në një gjysmë të dytë të shkëlqyer të vitit 2021.”
"Ne po vazhdojmë të inovojmë në ruajtjen e ushqimit, me një koleksion të ri kontejnerësh dhe aksesorëve të izoluar për qëllime të përcaktuara në treg, OXO Prep & Go," thotë Simkins.Linja, e cila do të përfshijë një gamë të gjerë zgjidhjesh kontejnerësh të ripërdorshëm për çdo gjë, nga ushqimet e lehta dhe dreka deri te vaktet e plota, do të nisë këtë verë me nëntë kontejnerë të papërshkueshëm nga rrjedhjet dhe të sigurta për larje enësh.Të projektuara për t'u grumbulluar në frigorifer ose për t'u marrë në lëvizje, kontejnerët do të jenë të disponueshëm si grupe dhe si njësi individuale të hapura.Aksesorët përfshijnë një karrocë drekë, një pako akulli, një mbajtëse erëzash, një grup shishe me shtrydhje dhe enë me madhësi të plotë prej çeliku të pandryshkshëm me një kuti për të siguruar gjithçka që u nevojitet konsumatorëve për të sjellë ushqimet e tyre me vete.
Në fund të vitit të kaluar, Rubbermaid me bazë në Atlanta prezantoi kontejnerët e magazinimit të ushqimit EasyFindLids me SilverShield për Mbrojtjen e Produkteve Antimikrobiale, një shumëllojshmëri e re e kontejnerëve të qëndrueshëm të ruajtjes së ushqimit me veti të integruara antimikrobike që ndihmojnë në parandalimin e rritjes së baktereve që shkaktojnë erë në produktet e ruajtura.
Në një risi tjetër për segmentin, Tupperware Brands Corp. me bazë në Orlando, Fla., së fundmi zgjeroi portofolin e produkteve ECO+ me kontejnerët Lunch-It dhe Sandwich Keepers, produkte të prodhuara me një material të qëndrueshëm miqësor ndaj mjedisit.
Koha e postimit: Gusht-13-2021